Curcumin là một thành phần của nghệ gia vị Ấn Độ (Curcumin longa), một loại gừng.Curcumin là một trong ba chất curcuminoids có trong nghệ, hai chất còn lại là desmethoxycurcumin và bis-desmethoxycurcumin.Những chất curcuminoids này làm cho nghệ có màu vàng và chất curcumin được sử dụng làm chất tạo màu thực phẩm màu vàng và phụ gia thực phẩm.
Curcumin được lấy từ thân rễ khô của cây nghệ, là một loại thảo mộc lâu năm được trồng nhiều ở Nam và Đông Nam Á.Thân rễ hoặc rễ được chế biến để tạo thành nghệ có chứa 2% đến 5% chất curcumin.

11251

Rễ nghệ: Curcumin là thành phần hoạt chất trong các phương thuốc thảo dược truyền thống và nghệ gia vị ăn kiêng

Curcumin là chủ đề được nhiều người quan tâm và nghiên cứu trong vài thập kỷ qua do các đặc tính y học của nó.Nghiên cứu đã chứng minh rằng curcumin là một chất chống viêm mạnh có thể làm giảm viêm và thậm chí có thể đóng một vai trò trong điều trị ung thư.Curcumin đã được chứng minh là làm giảm sự biến đổi, tăng sinh và lây lan của các khối u và nó đạt được điều này thông qua việc điều chỉnh các yếu tố phiên mã, cytokine gây viêm, yếu tố tăng trưởng, protein kinase và các enzym khác.

Curcumin ngăn chặn sự tăng sinh bằng cách làm gián đoạn chu kỳ tế bào và gây chết tế bào theo chương trình.Hơn nữa, curcumin có thể ức chế sự hoạt hóa của các chất gây ung thư thông qua việc ức chế một số isozyme cytochrome P450.
Trong các nghiên cứu trên động vật, curcumin đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ trong các bệnh ung thư máu, da, miệng, phổi, tuyến tụy và đường ruột.


Thời gian đăng: 25/11-2021