Chiết xuất cỏ ngọt, Steviol Glycosid
Chiết xuất Stevia là gì?
Stevia là một chất làm ngọt và thay thế đường có nguồn gốc từ lá của loài thực vật Stevia Rebaudiana.Nó là một chất ngọt tự nhiên tinh khiết, có độ ngọt cao và giá trị nhiệt thấp được chiết xuất từ lá cây cỏ ngọt.Các hợp chất hoạt động là steviol glycoside (chủ yếu là stevioside và Rebaudioside), có độ ngọt gấp 200 đến 400 lần đường, bền nhiệt, ổn định pH và không lên men.
Nó có đặc điểm là không chứa calo, lượng đường huyết thấp, an toàn cho bệnh nhân, "tin tốt" cho bệnh nhân tiểu đường và béo phì.
Nó được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, đồ uống, y học, chất tạo ngọt, thực phẩm ngập nước, mỹ phẩm, thuốc lá, công nghiệp hóa chất hàng ngày và các lĩnh vực đường khác.
Thành phần:
Rebaudioside A và các Glycoside khác có nguồn gốc tự nhiên từ lá cây cỏ ngọt.
Thông số kỹ thuật chính:
● Rebaudioside A 99% / Reb A 99% / RA99
● Rebaudioside A 98% / Reb A 98% / RA98
● Rebaudioside A 97% / Reb A 97% / RA97
● Rebaudioside A 95% / Reb A 95% / RA95
● Tổng Steviol Glycoside 95% - Rebaudioside A 60% / TSG95RA60
● Tổng Steviol Glycoside 95% - Rebaudioside A 50% / TSG95RA50
● Tổng Steviol Glycoside 95% - Rebaudioside A 40% / TSG95RA40
● Tổng Steviol Glycoside 90% - Rebaudioside A 50% / TSG90RA50
● Tổng Steviol Glycoside 90% - Rebaudioside A 40% / TSG90RA40
● Tổng Steviol Glycoside 90% - Rebaudioside A 30% / TSG90RA30
● Tổng Steviol Glycoside 85% / TSG85
● Tổng Steviol Glycoside 80% / TSG80
● Tổng Steviol Glycoside 75% / TSG75
● Rebaudioside D 95% / RD95
● Rebaudioside M 80% / RM80
● Có thể tùy chỉnh độ ngọt theo yêu cầu của khách hàng.
Các thông số kỹ thuật
| Mục | Sự chỉ rõ |
| Vẻ bề ngoài | Bột tinh thể trắng |
| Mùi | Không mùi hoặc có mùi đặc trưng nhẹ |
| Độ hòa tan | Hòa tan tự do trong nước và trong etanol |
| Thạch tín | ≤1mg / kg |
| Chỉ huy | ≤1mg / kg |
| Ethanol | ≤3000ppm |
| Metanol | ≤200ppm |
| PH | 4,5 - 7,0 |
| Mất mát khi sấy khô | ≤5,0% |
| Tổng tro | ≤1% |
| Tổng số vi khuẩn hiếu khí | ≤10³ CFU / g |
| Nấm mốc & men | ≤10² CFU / g |
Kho:
Giữ khô ráo và bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ môi trường.
Các ứng dụng
Chiết xuất cỏ ngọt có thể được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, đồ uống, y học, công nghiệp hóa chất hàng ngày, rượu vang, mỹ phẩm và các ngành công nghiệp khác, và có thể tiết kiệm 60% chi phí so với ứng dụng của đường sucrose.
Bên cạnh mía và đường củ cải, nó là loại thay thế sucrose tự nhiên thứ ba có giá trị phát triển và nâng cao sức khỏe, và được quốc tế ca ngợi là “nguồn đường thứ ba trên thế giới”.
Stevioside được thêm vào thực phẩm, đồ uống hoặc dược phẩm như một chất tăng hương vị thơm;làm kẹo cứng cùng với lactose, xi-rô maltose, fructose, sorbitol, maltitol và lactulose;làm bột bánh cùng với sorbitol, glycine, Alanine, v.v.; nó cũng có thể được sử dụng trong đồ uống đặc, đồ uống có lợi cho sức khỏe, rượu mùi và cà phê.
