Stevia là một tên chung và bao gồm một phạm vi rộng hơn từ thực vật đến chiết xuất.

Nói chung, chiết xuất lá Stevia tinh khiết chứa 95% độ tinh khiết SG trở lên, như đã được đề cập trong đánh giá an toàn của JEFCA năm 2008, được hỗ trợ bởi một số cơ quan quản lý bao gồm FDA và Ủy ban Châu Âu.JEFCA (2010) đã phê duyệt chín SG bao gồm stevioside, rebaudiosides (A, B, C, D và F), steviolbioside, rubososide và dulcoside A.

Mặt khác, Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) đã công bố một chữ cái E được chỉ định cho SG là E960 vào năm 2010. E960 hiện được sử dụng cho đặc điểm kỹ thuật của phụ gia thực phẩm ở EU và bất kỳ chế phẩm nào có chứa SG không ít hơn 95%. độ tinh khiết 10 (một SG bổ sung ở trên là Reb E) trên cơ sở đã làm khô.Các quy định xác định rõ hơn việc sử dụng (các) chế phẩm stevioside và / hoặc rebaudioside ở mức 75% trở lên.

Ở Trung Quốc, chiết xuất Stevia được quy định theo tiêu chuẩn GB2760-2014 steviol glycoside, nó đề cập rằng nhiều sản phẩm có thể sử dụng stevia với liều lượng tối đa là 10g / kg đối với sản phẩm trà và liều lượng đối với sữa lên men có hương vị là 0,2g / kg, nó cũng có thể được sử dụng trong các sản phẩm dưới đây: Trái cây bảo quản, Các loại hạt và hạt bánh / chiên, Kẹo, Thạch, gia vị, v.v.,

Một số cơ quan quản lý bao gồm Ủy ban Khoa học về Phụ gia Thực phẩm từ năm 1984 đến 1999, JEFCA năm 2000–10 và EFSA (2010–15) đã chỉ định SGs là một hợp chất làm ngọt và hai cơ quan cuối cùng đã báo cáo một khuyến nghị về việc sử dụng SG là 4 mg / kg cơ thể như một lượng hàng ngày cho mỗi người trong một ngày.Rebaudioside M với độ tinh khiết ít nhất 95% cũng đã được FDA chấp thuận vào năm 2014 (Prakash và Chaturvedula, 2016).Bất chấp lịch sử lâu đời của S. rebaudiana ở Nhật Bản và Paraguay, nhiều quốc gia đã chấp nhận Stevia như một chất phụ gia thực phẩm sau khi tính đến những cân nhắc khác nhau về các vấn đề sức khỏe (Bảng 4.2).